水磨年糕制作方案如下，喜欢吃年糕且爱动手的伙伴不妨瞧瞧。

 材料：大米 随意，水 随意

 做法：

 1.大米洗净，加水泡一晚

 2.加水（没过米）搅拌机打成米浆

 3.米浆入纱布，悬挂起来，或连纱布隔筛滴水

 4.大约3－4小时后，得到略湿，能成团的米粉团

 5.将纱布摊开，粉团尽量摊薄，通风处吹干水分，一边用纸巾隔着纱布吸干粉团水份

 6.直至粉团不粘手，可轻松过筛，并且不粘网

 7.蒸锅入热水，另取一干净纱布和慕斯圈，抹油，粉团过筛入慕斯圈

 8.大火蒸35－40分钟

 9.趁热将蒸好的松糕取出，用擀面杖压紧后，擀开擀薄，迅速卷成长圆条

 10.将年糕剪成N段，即成

 制作要领：

 1、光把米洗干净是不行的，还要用清水浸泡，至少要3个小时。 那么怎样算泡好了呢？米看起来又白又饱满，抓起一把可以把米碾碎，这样就算是泡好了。泡好以后，把米捞出，接下来要把米磨成浆。这里我们使用的是磨浆机。往磨浆机的水槽里装满水，打开开关，再往漏斗里添满米，这样米浆就顺着出口流出来了。

2、注意，在磨浆的时候，水槽里不能缺水，否则磨出来的米浆就会稀稠不均。

3.制作年糕所用时间一共5个小时，如果有现成粘米粉的同学应该只需约1.5个小时

4.虽然过滤水的时间略长，但是这么过滤出的水非常清澈

5.粉团不可暴晒，只可阴干

这种年糕是食用方法最多的一种。不仅可以片炒，还可以汤煮，同时也能用来涮锅。现在教您两种简单的做法。先来看一下炒年糕。首先要用清水把年糕泡开，然后准备好肉丝（鸡胸脯肉）、葱末、姜末、泡好的木耳、小油菜、盐、味精、料酒、淀粉等。先将肉丝用淀粉和料酒腌渍五分钟，然后，用平底锅加少许油烧至7成热，将肉丝爆炒，加入小油菜和木耳，拌炒几下，再加入适量的水墨年糕，再炒大约五分钟后加入少许盐和味精，最好再加入一点料酒，搅拌均匀后就可以起锅了。一盘美味的炒年糕就做好了。保您吃完以后赞不绝口。

    宁波市江北新丰粮食机械有限公司是一家专业生产粮油食品机械的企业，经过十多年的艰苦创业，以发展成为行业内极具有竞争力的企业。本厂主要生产多种年糕机及其相关机械，磨浆机和淀粉磨。产品畅销全国各地，倍受客户青睐，在行业内享有良好声誉。http://www.xin-feng.cn/