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宁波市江北新丰粮食机械有限公司
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慈城年糕的故事

   慈城年糕独特之工艺,造就它纯洁如玉,柔韧匀称,光滑润口,煮而不糊,水藏不烂等特性。使其煮、炒、烩、烤、炸等烹饪皆可,主食、点心咸宜,烹饪方法之多, 是人们智慧的体现。林林总总不下数十种。《宁波老味道》就是介绍宁波年糕美食的书籍之一。在一道道美食的背后,还有一句句活色生香的民间民谚,赞美年糕老味道。如“糖炒炒、油爆爆,吃得嘴角生大泡”,说的是糖炒年糕,“荠菜肉丝炒年糕,灶君菩萨伸手捞”,赞的是荠菜炒年糕。

   民间传说,南宋宋高宗赵构吃后大加赞赏,收入进贡备品目录。清乾隆皇帝下江南,考查政务、民风时,御用了慈城年糕后,被它独特的口味所吸引,赞美有加。另外一些名人墨客如:周作人、贺有直、冯骥才等通过书画、文字形式表达了对年糕美食的赞美和欣赏。

   今天的慈城年糕,依然延续着水磨工艺和印板特色,不仅是居家、馈赠的美食,而且还走出国门、远销海外,成为中华传统年俗食品的杰出代表,值得传颂的一个中国故事。